2024.11.21

2025/1/23木～　魚をおろす刺身教室 　木曜基礎

#本講座 #料理
1人ずつ旬の魚をおろし、刺身にする教室です。
初心者も、三枚おろしや酢締めの方法、薄造りや姿造りなど、いろいろな技術が身につきます。
1～3月の基礎クラスでは、アジ、サバ、イワシ、サゴシを調理します。
上級クラスでは、ツノギ、アジ、コチ、モンゴイカを調理しましょう。
上質の魚を用意するので、味わいも格別と好評。
切った刺身は持ち帰りを。

受講には、出刃包丁、刺身包丁が必要です。
（お持ちでない方は、最初の1回に限り、講師から借りられます。貸し出し希望の旨を必ずご連絡ください）


〇基礎クラス※初心者対象
【1月】
・アジの三枚おろし、たたき、細造り
・サバの三枚おろし、八重造り
 
【2月】
・アジの三枚おろし、酢締め
・いわしの手開き、大名おろし

【3月】
・アジの姿造り
・サゴシの三枚おろし、たたき
〇上級クラス
【1月】
・ツノギの五枚おろし、薄造り
・アジの三枚おろし、磯造り
 
【2月】
・コチの大名おろし、薄造り

【3月】
・モンゴいかのさばき方（刺身いろいろ）


　
　

レベル別、曜日別に４クラスあります。
　
土曜基礎クラスはこちらをクリック
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木曜上級クラスはこちらをクリック
　
　
【1回体験受講／途中入講できます】　
希望の方は、下記のお問い合わせ欄にて「〇月〇日体験受講希望、または〇月〇日から途中入講希望」とご入力の上、送信してください（体験希望日/途中入講希望日は、下欄の開催日程からお選びください）。
●体験レッスン…体験料2750円、教材費2750円
●途中入講…受講料2750円×1クールの残り回数、教材費は2750円×1クールの残り回数
持ち物は、本講座と同じです（下欄参照）。
包丁貸し出し希望の場合は、必ずその旨をご連絡ください。
※体験受講／途中入講の申し込みは、各開催日程の10日前まで。

講師情報

政木　信昭
「政木信昭クッキングスクール」校長

魚の構造を説明して、どう切っていくかお教えします。包丁の刃が、魚の骨にコリコリ当たる感触までお伝えしますので、三枚おろしが上達すると思います。主婦の方、釣り好きのお父さん、お若い方にも、ぜひ魚の扱いを知っていただきたい。とびきり新鮮な魚をご用意いたします。

講座詳細

開催日程 1/23、2/20、3/27（木曜・3回）
時間 13：30～15：30
受講料 8250円（3回分）
教材費 8250円（3回分）
※教材費3回分8250円をまとめて初回に、会場にて、講師へ直接お支払いください
※初回の3営業日前までに欠席のご連絡をいただけば、欠席分の材料費を差し引くことができます。お支払いされた教材費は、欠席されても返金いたしません
持参品 出刃包丁、刺身包丁、持ち帰り容器（中サイズ程度のタッパー2つ）、保冷剤、エプロン、三角巾、手拭タオル、筆記用具
会場 〒700-0026
岡山県岡山市北区奉還町１丁目７−７
オルガホール ４F調理実習室
応募締切 2025年01月13日（月）
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