～18：30クラスのみ、ただいま空きがあります！途中入講できます！～

意外と簡単に作れ、おいしくて、体にもやさしい発酵食品。
作り方を実習し、発酵調味料を使ってクッキングもしませんか。

月1回×3カ月を1クールとして、毎月、さまざまな発酵食品を作ります。

4月は「水キムチとレモン糀」
5月は「発酵バターとマヨネーズ」
6月は「発酵和風だしと糀水」
です。

なお、
カリキュラムは、下記の通り、全12回（4クール）です。
12回すべてを受講した方には、「酵素と発酵マイスター認定証」を授与。
カリキュラムは、ローテーションして繰り返すので、
いつから受講をスタートしても、全12回を受講できます。

 
カリキュラム（全12回）

1回目　塩糀

2回目　玉葱麹（コンソメ麹）

3回目　薬膳カレー麹

 

4回目　甘糀とケチャップ糀

5回目　醤油麹

6回目　味噌とおから味噌

 

7回目   水キムチとレモン糀

8回目　発酵バターとマヨネーズ

9回目　発酵和風だしと糀水

 

10回目　酵素漬けとピクルス

11回目　酵素シロップ

12回目　糠漬け

 

※糀と麹があります。

使うこうじの種類が違います。

糀=米こうじを使用

麹＝麦と大豆のこうじを使用
　

途中入講の受講料は2750円×1クールの残り回数、材料費は3000円×1クールの残り回数、持ち物は本講座と同じ（下欄参照）。
※途中入講の申し込みは、各開催日程の10日前まで。
　

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