2025.09.04

2025/10/25土～　魚をおろす刺身教室 　土曜上級

#本講座 #料理
～土曜上級クラスでは、この秋、活ハモを1本おろして骨切と湯引き、アナゴの目打ち、ヒラメの五枚おろしと薄造りをします。丸ごと1匹調理してみましょう！～

1人ずつ旬の魚をおろし、刺身にする教室です。
三枚おろしや酢締めの方法、薄造りや姿造りなど、いろいろな技術が身につきます。

この秋は、
基礎クラスでは、サンマ、アジ、サバ調理します。
上級クラスでは、ハモ、アナゴ、ヒラメを調理しましょう。
上質の魚を用意するので、味わいも格別と好評。
切った刺身は持ち帰って、ご家族で味わってください。

受講には、出刃包丁、刺身包丁が必要です。
（お持ちでない方は、最初の1回に限り、講師から借りられます。貸し出し希望の旨を必ずご連絡ください）
★基礎クラス　※初心者対象

※１０月は休み

【１１月】
・アジの三枚おろし、たたき
・サンマの大名おろし、たたき
 
【１２月】
・アジの三枚おろし、姿造り
・サバの三枚おろし、しめサバ

※すべて受講生1人に丸1匹ずつ用意します
★上級クラス　※経験者対象

【１０月】
・活ハモ1本をおろして骨切り、湯引き
 
【１１月】
・アナゴの目打ち、開き

【１２月】
・ヒラメの五枚おろし、薄造り

※すべて受講生1人に丸1匹ずつ用意します
木曜上級クラスはこちらをクリック
土曜上級クラスは、今、ご覧のページです
　
　
【1回体験受講／途中入講できます】　
希望の方は、下記のお問い合わせ欄にて「〇月〇日体験受講希望、または〇月〇日から途中入講希望」とご入力の上、送信してください（体験希望日/途中入講希望日は、下欄の開催日程からお選びください）。
●体験レッスン…体験料2750円、教材費2750円
●途中入講…受講料2750円×1クールの残り回数、教材費は2750円×1クールの残り回数
持ち物は、本講座と同じです（下欄参照）。
包丁貸し出し希望の場合は、必ずその旨をご連絡ください。
※体験受講／途中入講の申し込みは、各開催日程の10日前まで。

講師情報

政木　信昭
「政木信昭クッキングスクール」校長

魚の構造を説明して、どう切っていくかお教えします。包丁の刃が、魚の骨にコリコリ当たる感触までお伝えしますので、三枚おろしが上達すると思います。主婦の方、釣り好きのお父さん、お若い方にも、ぜひ魚の扱いを知っていただきたい。とびきり新鮮な魚をご用意いたします。

講座詳細

開催日程 10/25、11/9、12/20（基本は土曜・3回）
※11月のみ日曜です
時間 13：30～15：30
受講料 8250円（3回分）
教材費 8250円（３回分）
※教材費3回分8250円をまとめて初回に、会場にて、講師へ直接お支払いください
※初回の3営業日前までに欠席のご連絡をいただけば、欠席分の材料費を差し引くことができます。お支払いされた教材費は、欠席されても返金いたしません
持参品 出刃包丁、刺身包丁、持ち帰り容器（中サイズ程度のタッパー2つ）、保冷剤、エプロン、三角巾、手拭タオル、筆記用具
会場 〒700-0026
岡山県岡山市北区奉還町１丁目７−７
オルガホール ４F調理実習室
応募締切 2025年10月15日（水）
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