2026.08.26

2026/10/18日～　魚をおろす刺身教室 　土曜基礎

#本講座 #料理
～土曜基礎クラスは、初心者対象。10月～12月の基礎クラスでは、毎回のアジに加えて、ツバス、サバを調理予定。基本の調理技術が身に付きます～

1人ずつ旬の魚をおろし、刺身にする教室です。

●基礎クラスでは、毎回アジを調理します。
三枚におろして、たたき、なめろう、姿造りにしましょう。

10月～12月は、
ツバス、サバも調理予定。
三枚おろし、平造り、八重造り、酢締めなどの調理技術を習います。

●上級クラスでは、活ハモ、平目、ハマチを調理予定。
ハモの骨切りと湯引き、平目の五枚おろしと薄造り、ハマチの三枚おろしといろいろな刺身の切り方を習います。
大きな魚を丸１匹おろす面白さを味わってください。

上質の魚を用意します。味わいは格別と好評。
切った刺身は保冷して持ち帰って、ご家族でご賞味ください。

受講には、出刃包丁、刺身包丁が必要です。
（お持ちでない方は、最初の1回に限り、講師から借りられます。貸し出し希望の旨を必ずご連絡ください）


★基礎クラス　※初心者対象
10月　アジの三枚おろし・たたき、ツバスの三枚おろし・平造り
11月　アジの三枚おろし・なめろう、サバの三枚おろし・八重造り
12月　アジの三枚おろし・姿造り、サバの三枚おろし・酢締め
 
※すべ受講生1人に丸1匹ずつ用意します
※仕入れ状況により内容は変更することがあります
★上級クラス　※経験者対象
10月　活ハモをおろして骨切り・湯引きにして、梅肉添え
11月　平目の五枚おろし・薄造り
12月　ハマチの三枚おろし・刺身いろいろ

※すべて受講生1人に丸1匹ずつ用意します
※仕入れ状況により内容は変更することがあります
 


　
　

レベル別、曜日別に４クラスあります。

木曜基礎クラスはこちをクリック
土曜基礎クラスは、今、ご覧のページです
土曜上級クラスはこちらをクリック

　
【1回体験受講／途中入講できます】　
希望の方は、下記のお問い合わせ欄にて「〇月〇日体験受講希望、または〇月〇日から途中入講希望」とご入力の上、送信してください（体験希望日/途中入講希望日は、下欄の開催日程からお選びください）。
●体験レッスン…体験料2750円、教材費2750円
●途中入講…受講料2750円×1クールの残り回数、教材費は2750円×1クールの残り回数
持ち物は、本講座と同じです（下欄参照）。
包丁貸し出し希望の場合は、必ずその旨をご連絡ください。
※体験受講／途中入講の申し込みは、各開催日程の10日前まで。

講師情報

政木　信昭
「政木信昭クッキングスクール」校長

魚の構造を説明して、どう切っていくかお教えします。包丁の刃が、魚の骨にコリコリ当たる感触までお伝えしますので、三枚おろしが上達すると思います。主婦の方、釣り好きのお父さん、お若い方にも、ぜひ魚の扱いを知っていただきたい。とびきり新鮮な魚をご用意いたします。

講座詳細

開催日程 10/18、11/7、12/5（基本は土曜・３回）
※10/18のみ日曜
時間 13：30～15：30
受講料 8250円（３回分）
教材費 8250円（３回分）
※教材費３回分8250円をまとめて初回に、会場にて、講師へ直接お支払いください
※初回の3営業日前までに欠席のご連絡をいただけば、欠席分の材料費を差し引くことができます。お支払いされた教材費は、欠席されても返金いたしません
持参品 出刃包丁、刺身包丁、持ち帰り容器（中サイズ程度のタッパー2つ）、保冷剤、エプロン、三角巾、手拭タオル、筆記用具
会場 〒700-0026
岡山県岡山市北区奉還町１丁目７−７
オルガホール ４F調理実習室
応募締切 2026年10月08日（木）
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